Como fazer esfirra de soja
Esfirra de soja
PARA A MASSA:
45 gramas de fermento para pão
Três colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
Quatro xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de óleo
PARA O RECHEIO:
Soja temperada
MODO DE PREPARO:
Dissolver o fermento com o açúcar, o sal e a água. Numa tigela grande, colocar a farinha. Fazer uma depressão no centro, acrescentar a mistura do fermento e o óleo aos poucos e vá misturando tudo com uma colher de pau. Colocar o restante da água e amassar até obter uma massa de consistência mole e elástica, mas que não grude nas mãos. Se necessário, acrescentar mais água. Sovar bem a massa por cinco minutos. Cobrir com plástico, colocar um pano por cima e deixar crescer por trinta minutos ou dobrar de volume. Preaquecer o forno em 300C(quente). Pegar a massa crescida, colocar numa superfície com farinha e abrir numa espessura fina. Cortar rodelas de 7 cm de diâmetro e acrescentar uma colher de chá do recheio de soja. Se quiser fazer esfirras abertas, basta distribuir o recheio por igual. Se quiser fechá-las, unir três laterais no meio da esfirra. Assar por dez minutos até ficar com o fundo e as bordas ligeiramente douradas.
Adorei a receita!
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