Vinagrete de Berinjela
INGREDIENTES:
Oito berinjelas descascadas e cortadas em cubos
Vinagre a gosto
Pimenta Vermelha a gosto
Alho picado a gosto
Orégano a gosto
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque a berinjela em um recipiente com água e sal. Coloque um peso em cima por mais ou menos 2 horas. Depois desse tempo, esprema as berinjelas com a mão, até que saia toda a água escura.
Leve-as ao forno, e deixe ferver com vinagre. Quando ferver, tire do fogo e esprema novamente até ficarem bem secas.
Tempere com orégano, pimenta vermelha, alho picadinho e o azeite. Sirva.
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