Receita de Salada de Feijão com Tomate

Receita de Salada de Feijão com Tomate
Salada de Feijão com Tomate

INGREDIENTES:

1/2 xícara de chá de feijão branco
1/2 xícara de chá de feijão preto
1/2 xícara de chá de feijão mulatinho

PARA O MOLHO:

200 gramas de tomate grape cortado ao meio
Dois dentes de alho picados
1/2 xícara de chá de azeite extravirgem
1/2 xícara de chá de salsinha picada
Suco de um limão rosa
Três colheres sopa de vinagre de maçã
Folhas de coentro picadas a gosto
Sal e pimenta do reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO:

Deixe todos os feijões de molho na geladeira, de um dia para o outro. Cozinhe eles separadamente, até que fiquem macios.
Escorra e reserve.
Para o molho, refogue o alho até murchar em duas colheres de sopa de azeite. Retire do fogo e use para temperar os grãos de feijão.
Misture o resto dos ingredientes ao feijão.
Sirva com o tomate cortado ao meio.