Receita de Salada de Grão de Bico

Receita de Salada de Grão de Bico
Como fazer salada de grão de bico
Salada de grão de bico

INGREDIENTES:

Duas xícaras de grão de bico
Duas colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1/4 de colher de chá de orégano
250 gramas de vagens cozidas
Quatro colheres de sopa de azeite
Duas colheres de chá de açúcar
Uma e 1/4 colher de chá de sal
Um pimentão vermelho
Um pepino pequeno

MODO DE PREPARO:

Deixe o grão de bico de molho na véspera. Cozinhe o grão de bico na água em que ficou de molho, em panela de pressão, aproximadamente 20 minutos até ficar macio, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar. Cozinhe as vagens e escorra-as. Corte o pepino ao meio, no sentido do comprimento, e, depois, cada metade em fatias finas. Numa tigela grande, misture as vagens, o pepino e os ingredientes restantes. Tampe e refrigere por cerca de duas horas, para acentuar o tempero, mexendo de vez em quando.